Wirkung
- entwässernd
- blutreinigend
- entzündungshemmend
- belebend
Anwendung
Ein Tee aus Birkenblättern spült den Körper durch und eignet sich vor allem als Frühjahrskur (Entschlackung). Dazu vier Esslöffel der getrockneten Blätter in zwei Litern Wasser aufkochen und zehn Minuten ziehen lassen. Am besten vormittags trinken. Stärkend wirkt Birken-Tee, wenn man ihn täglich, drei bis vier Wochen lang kurmäßig trinkt. Das Birkenwasser, das aus dem Stamm gewonnen wird, gilt als entzündungshemmend und entwässernd.
Birken-Tee kann als Tonikum gegen Hautunreinheiten eingesetzt werden, außerdem fördert es die Durchblutung der Kopfhaut.
In der Küche
Birkenknospen besitzen einen sehr milden Geschmack, schmecken leicht nussig, ähnlich den Leinsamen und sind deshalb in der Küche als Alternative sehr beliebt.. Die jungen Birkenblätter schmecken leicht bitter, können aber trotzdem in vielen Gerichten genutzt werden.
