BIOKRÄUTEREI MATHIASNHOF
Vielfalt&Vitalität
Urgetreide aus dem Hausruckviertel
Kennzeichen von Urgetreiden
- Urformen unserer heutigen Kulturgetreidepflanzen
- Durch zufällige Kreuzungen der Natur entstanden
- Erster Anbau fand in der Jungsteinzeit stand
- Ursprüngliches Anbaugebiet ist der fruchtige Halbmond
- Geringerer Ertrag als bei modernen Getreiden wie Weizen oder Roggen
- Erfüllen den Anspruch an eine ursprüngliche Ernährung
Emmer hat einen feinen, aromatischen Geschmack. Mehl aus dem Urkorn bringt als Zutat für Brot oder Kuchen Abwechslung in den Alltag, da es geschmacklich von den gängigen Mehlen abweicht.
Emmer (Zweikorn) zählt zu den gesündesten Getreidesorten, das harte Korn ist verwandt mit dem Hartweizen. Emmer ist eine sehr alte Getreidesorte dessen Ursprung im Vorderen Orient liegt. Vor ca. 10.000 Jahren war Emmer zusammen mit Gerste das Hauptgetreide.
Auch in Mitteleuropa spielten diese beiden Getreidearten bis zur Bronzezeit eine wichtige Rolle.
Inhaltsstoffe: Proteinreich, hoher Mineralstoff- und Eisengehalt, Magnesium, Kupfer, Zink und Carotinoide.
Eignet sich für Menschen mit einer Weizenunverträglichkeit, ist jedoch glutenhaltig.
In der Küche: Emmer eignet sich durch ein besonders würziges Aroma und eine charakteristische dunkle Färbung hervorragend zum Backen von Brot.
Emmermehl ist auch für Kuchen, Waffeln, Feingebäck, Pizza oder Knödel geeignet.
Unsere Emmerprodukte
Emmernudeln windgetrocknet und vegan
Emmer Tagliatelle Zeit für Gemeinsamkeit 250g
EmmerSpiralen Zeit für Träumerei 400g
emmerspaghetti Zeit für Genießer 400g
emmerpappardelle Zeit für Glücksmomente 250g
bunte emmerkindertiernudeln Tierisches Vergnügen 250g
emmerherznudeln Alles Liebe 250g
Emmer-brennnesseltagliatelle Belebende Augenblicke 250g
Pastakaiser Goldmedaille 2019
EMMERreis
geschliffenes Emmerkorn, verwendbar wie Reis mit einer Kochzeit von 20-25min, bestens geeignet für Risotto, Beilagenreis, Reisalate und co
Erhältlich in 500g und 1kg
EMMER ganzes korn
für die Getreidemühle, die Glockenquetsche, zur Mehlherstellung
Erhältlich in 500g und 1kg
EMMERVOLLKORNMEHL
für die Getreidemühle, die Glockenquetsche, zur Mehlherstellung
Erhältlich in 500g und 1kg
EMMER-FrüchteMÜSLI
für Porridgeliebhaber
Emmerflocken, Datteln, Feigen, Marillen, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen
Erhältlich in der 500g Packung
WALDSTaUDENROGGEN
in Form von ganzem Korn und Vollkornmehl
perfekt geeignet auch für Lebkuchen, Süßspeisen wie Guglhupf, Brot
Erhältlich in der 1000g Packung
Urgetreideknuspermüsli
Emmerflocken, Buchweizen, Honig, Sonnenblumenöl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne
Erhältlich in der 350g Packung
UrgetreideknusperFrüchte müsli "WARMES BAUCHGEFÜHL"
Emmerflocken, Buchweizen, Honig, Sonnenblumenöl, Zwetschken, Marillen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Zimt
Erhältlich in der 350g Packung
PHARAONENKORN (=Kamut)
in Form von ganzem Korn und Vollkornmehl
Besonders hervorzuheben ist die goldgelbe Farbe des Mehls,
es verleiht Gebäck und Brot eine saftige, lange Haltbarkeit
Erhältlich in der 500g Packung